Раскрытый секрет оригинальная корейская морковка сражает наповал

Раскрытый секрет — оригинальная корейская морковка — сражает наповал
00:00 – начало
00:05 – приветствие
00:41 – Анекдот №1
01:03 – ингредиенты
01:03 – РЕЦЕПТУРА
01:44 – ода морковке
02:04 – натираем морковь на корейскую тёрку
02:36 – время специй
03:09 – время пряностей
05:00 – лук нарезаем кольцами
05:42 – очищаем чеснок
06:28 – прокаляем масло и жарим лук
07:06 – сливаем морковный сок
07:40 – выдавливаем чеснок на морковь
06:28 – Анекдот №2
07:55 – вынимаем прожаренный лук
08:17 – всыпаем пряности на чеснок
08:27 – на чеснок и пряности выливаем горячее подсолнечное масло
08:40 – морковь, пряности и масло минут 5 смешиваем между собой
09:06 – фокус с лимоном
09:23 – выдавливаем лимонный сок
09:39 – вводим 4 столовые ложки лимонного сока
09:45 – снова тщательно смешиваем
10:16 – готовое блюдо
10:37 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
10:54 – подписка на Канал одесской кухни
11:04 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
Морковь-ча. Салат с историей. (Морковь по-корейски)
Называть это блюдо «корейским салатом» на самом деле не правильно. Ну не готовят его в Корее. Ни в Южной, ни в Северной. «Плавали – знаем».
«Морковь по-корейски» родом из Советского Союза. Блюдо это популярно в среде «корё-сарам» (советских корейцев), выходцев из Северной Кореи переселившихся в Россию ещё до революции, и депортированных при Сталине (как неблагонадежные) в Среднюю Азию из Приморья. А также сахалинских корейцев, вывезенных Японскими колонистами в качестве рабочей силы из Южной Кореи в префектуру Карафуто (южную часть острова Сахалин, принадлежащего японцам с 1905 года до самой капитуляции Японии во второй мировой войне 1945 год). Часть японских корейцев не успела вернуться на родину и до сих проживает в России.
В традиционной корейской кухне принято мариновать свежее мясо или рыбу с помощью редиса или редьки и уксуса, с добавлением острых специй. Но так как в СССР морковь была доступнее чем редис – то постепенно она и вытеснила привычный овощ.
А так как со свежей рыбой и тем более со свежим мясом в советские годы была напряженка, то постепенно из составляющих салата хе (или хве) осталась одна морковь.
Среди русских морковь приготовленная таким способом стала очень популярна, с тех самых пор как на рынках появились торговки корейскими специями и салатами. Помните эти узенькие целлофановые пакеты со всевозможными салатами? У нас на Сахалине корейцы удивительно вкусно мариновали, наверно все что растет и плавает. В том числе лопух и морковную – свекольную ботву.
Кто из нас не пытался затем воспроизвести этот салат в домашних условиях, и с огорчением признавал, что вкусно, но совсем не то. Покупной – вкуснее.
На самом деле нет сколь-нибудь правильно рецепта приготовления салата. Есть какие-то правила и технологические особенности. Но в целом – все зависит от индивидуальных вкусов и ваших привязанностей. Это как с засолкой капусты. Насколько бы точно вы не следовали рецепту, у вас все равно получится свой вкус. И как при засолке капусты, готовя морковь-чу вы можете подбирать специи на свой вкус. Кто-то любит очень жгучий салат, а кто-то предпочтем более нежный вкус.
Основные составляющие этого салата – морковь, сахар, соль, уксус, растительное масло и красный жгучий перец. Причем корейцы используют перец крупного помола.
Самое время узнать, как готовить на практике эту оранжевую закуску.
Приятного аппетита!
ключевые слова:
морковь
морковка
салат морковь
морковь рецепт
корейский морковь
корейский салат
корейский салат морковь
салат морковка
корейская морковка
рецепт корейской морковки
корейская морковка +в домашних условиях
Раскрытый секрет — оригинальная корейская морковка — сражает наповал