Скумбрия в духовке, запеченная – полезное и очень сытное блюдо. Готовится быстро и без либо хлопот. В рыбе сохраняется весь сок, образующийся при запекании. Запеченная скумбрия в духовке получается особенно сочной, а луковая подушка, зелень и лимонный сок придают неповторимый, замечательный вкус и аромат запеченной в духовом шкафу рыбе.
_Ингредиенты_
Скумбрия (свеже-мороженная) — 3 средних рыбки.
Лук репчатый — 2 шт.(среднее )
Лимон — 1 шт.
Масло сл. -50-60 гр или 100 мл. (масло раст.)
Соль, перец по вкусу.
_Приготовление_
Рыбу разморозить, удалить голову, внутренности.
Хорошо промыть в проточной холодной воде, брюшко внутри очистить от темной плёнки (она горчит).
Рыбу обтереть салфеткой.
Лук нарезать полукольцами или четвертинками в соломку.
Лимона одну половинку нарезать тонкими пластинками.
Форму выстелить пергаментом, смазать маслом, и выложить слоем лук, оставшееся масло распределить по луку.
На доске надрезать тушку рыбы кусками прорезая центральную кость, но не до конца самой тушки.
Рыбу посолить поперчить, в прорези вставить пластинки лимона и выкладывать на подготовленную луковую подушку.
Подготовленный лоток с рыбой ставим в разогретую духовку 180-200 на 30 минут.
Готовую, запеченную в духовке скумбрию, сервируем на тарелку с добавлением свежих овощей, половину лимона делим на дольки и подаем на стол.
Приятного Вам аппетита!
