ПИЛЕШКО С ГЪБИ И МОРКОВИ И СОС
Време за приготвяне:60 мин.
Нужните продукти:
4 пилешки бутчета
1 глава лук
250 г моркови
½ глава целина
300 г гъби
2 ябълки
75 масло
1 с.л. брашно
Сол и черен пипер
Индийско орехче
Пресен магданоз, наситнен за сервирането
Начин на приготвяне:
Обезкостете бутчетата.
Сложете костите в тенджера.
Добавете обелки от моркови, целина, лук. Добавете вода и оставете да се свари хубав бульон.
Месото от бутчетата сложете да се запържи в малко зехтин и масло в чугунена тенджера.
Нарежете морковите и ги добавете в тенджерата при месото да се запържат и те.
След това загасете с готовия бульон и оставете да покъкри.
Извадете месото и морковите от тенджерата и в същата тенджера и мазнина направете соса. Месото оставете в йенска тенджера да се запази топло.
Нарежете лука, гъбите и ябълката.
Пуснете ги да омекнат в тенджерата за 2 минути.
След това ги извадете и ги сложете в йенска тенджера с капак, за да се запазят топли.
Подправете ги със сол и пипер.
В тенджерата разтопете масло, добавете брашно и пилешки бульон и направете сос. Подправете с индийско орехче, сол и черен пипер.
В чиния сложете пилешкото с морковите.
Добавете гъбите с лука и ябълките.
Полейте със сос.
Поръсете с пресен магданоз и сервирайте.