Вкусный сочный гамбургер рецепт котлеты и соуса Delicious juicy hamburger recipe for cutlets and

Гамбургеры
Ингредиенты:
Булочки для бургеров – 3-4 шт.
Говядина с жиром – 500 гр.
Лук сладкий – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Соленый огурец – 1 шт.
Листья салата (можно айсберг)
Сыр для бургеров
Бекон
Майонез
Горчица сладкая
Кетчуп

Приготовление:
Мясо зачищаем от пленок и жил, оставляем только жир, перекручиваем на мясорубке через среднюю решетку, добавляем соль, перец по вкусу и хорошо вымешиваем до образования белых волокон, затем формируем тонкие, круглые котлеты, размером большим за диаметр булочки, где-то на 1,5 см. (так как она при жарке будет уменьшаться). Сформированные котлеты ставим в холодильник на 15-20 минут.
Тем временем подготовим овощи и соус.
Помидор режем тонкими кольцами, огурец режем тонкими слайсами по диагонали, лук режем тонкими кольцами или полукольцами и немного маринуем в смеси воды и яблочного уксуса, перед формированием бургеров, жидкость с лука сливаем полностью и выкладываем его на бумажное полотенце.
Для майонезного соуса, смешиваем три части майонеза и одну часть сладкой горчицы, добавляем несколько капель лимонного сока, можно добавить мелко порезанный лук, все перемешать.
Булки разрезаем на две части.
Разрезанные булочки выкладываем на разогретую, слегка смазанную маслом сковородку, выкладываем срезом вниз и поджариваем до легкой золотистой корочки.
Ломтики бекона обжариваем до коричневой корочки.
Охлажденные котлеты выкладываем на разогретую сковородку, слегка смазанную растительным маслом, и обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты, если серединка котлеты подымается, немного придавливаем ее.
Приступаем к сборке бургеров. И тут каждый включает свою фантазию и комбинирует все ингредиенты по своему вкусу и желанию, но есть несколько основных нюансов, которые все-таки надо учесть: горячая котлета не должна напрямую соприкасаться с листьями салата (они потеряют свой внешний вид и вкус), соусами лучше смазывать булочки, сыр выкладывать на горячую котлету.
Собранные, по вашему усмотрению бургеры, нужно кушать сразу, пока теплые.
Приятного аппетита!


Hamburgers
Ingredients:
Burgers for burgers — 3-4 pcs.
Beef with fat — 500 gr.
Sweet onion — 1 pc.
Tomato — 1 pc.
Pickled cucumber — 1 piece.
Salad leaves (you can have an iceberg)
Cheese for burgers
Bacon
Mayonnaise
Mustard sweet
Ketchup

Preparation:
We remove the meat from the films and live, leave only the fat, twist it in the meat grinder through the middle grate, add salt, pepper to taste and mix well until white fibers form, then form thin, round cutlets, the size of a large bun, about 1, 5 cm (as it will decrease during frying). Formed cutlets put in the refrigerator for 15-20 minutes.
Meanwhile, prepare the vegetables and sauce.
We cut the tomato with thin rings, cut the cucumber thin slices diagonally, cut the onion into thin rings or semirings and slightly marinate in a mixture of water and apple cider vinegar, before forming the burgers, drain the liquid from the onions completely and spread it on a paper towel.
For mayonnaise sauce, mix three parts of mayonnaise and one piece of sweet mustard, add a few drops of lemon juice, you can add finely chopped onions, mix everything.
Rolls cut into two parts.
We cut the cut buns into a preheated, lightly oiled frying pan, spread it downwards and fry it to a light golden crust.
Sliced bacon to brown crust.
Cooled cutlets spread on a heated frying pan, lightly greased with vegetable oil, and fry on both sides for 2-3 minutes, if the middle of the cutlet rises, press it down a little.
Let's start assembling burgers. And then everyone turns on their fantasy and combines all the ingredients to their own taste and desire, but there are a few basic nuances that still need to be considered: a hot cutlet should not directly touch the lettuce leaves (they lose their appearance and taste), sauces are better lubricate buns, spread cheese on a hot cutlet.
Collected, at your discretion burgers, you need to eat immediately, while warm.
Bon Appetit!