Глутенът (от латински: gluten „лепило“) е белтъчна смес, която се съдържа в храни, произведени от жито и подобни на него растения (ечемик, ръж). Защо глутенът масово се изключва от диетата? Разговор със специалистът хранене и диететика д-р Мария Николова в предаването Супердоктор по тв Bulgaria ON Air