Здесь я попытаюсь показать как красиво и быстро затачивать ножи и другой режущий инструмент, как сделать ровную фаску, от чего зависит скорость заточки инструмента, как выровнять Веневские алмазные бруски, как сделать самодельную точилку для ножей, как убирать заусенец при заточке, как очищать бруски в процессе заточки, как точить с помощью наждачной бумаги, если у вас нет пока брусков, и как заточить нож, используя минимум инструмента.Я попытаюсь описать принцип заточки на приспособления и точилках для ножей — как я это понимаю, то есть показать заточку без «танцев с бубном» и всяких «японских медитаций».Ведь заточка — это то, что человек делает тысячи лет, это простой навык, который был всегда, так как нож — самый распространенный режущий инструмент.
