Време за приготвяне: 2-3 часа
Продукти:
1 кг брашно
3 яйца
200 мл прясно мляко
200 мл хладка вода
1 кубче прясна мая
1 ч.л. захар
1 с.л. брашно
125 г масло Саяна
50 мл олио
200 г краве сирене Саяна
1 жълтък за намазване
Начин на приготвяне:
В каничка смесете млякото с хладката вода и натрошете вътре кубчето мая. Добавете захарта и брашното и разбъркайте. Оставете така 10 минути, за да се активира маята.
В купичка счупете яйцата и ги разбийте.
В голяма купа пресейте брашното и направете кладенче в средата.
Налейте маята и разбитите яйца и започнете да бъркате с лъжица, докато започне да се оформя тесто.
Прехвърлете тестото върху плота и месете около 10 минути, докато стане меко и еластично.
Върнете в купата, намажете с малко олио, покрийте с фолио и сложете във фурната на 50 градуса за 15 минути.
Разделете тестото на 6 части и оформете на топки.
Сложете на разстояние една от друга в намаслена тава, покрийте с фолио и сложете топла фурна за 25-30 минути.
В касерола разтопете маслото заедно с олиото.
Натрошете сиренето в купичка.
Върху набрашнен плот сложете една топка тесто и разточете на кръг с диаметър около 40 см.
Оставете настрани и разточете още една кора със същия диаметър.
Намажете с разтопеното масло, поръсете с натрошеното сирене и покрийте с първата кора.
Намажете обилно с масло, нарежете на 8 триъгълника и навийте като кифлички.
Разрежете кифличките на две през средата и подреждайте изправени на разстояние една от друга в намаслена тава с диаметър — см.
Намажете с останалото масло и сложете във фурната на 50 градуса за 30 минути.
Намажете с разбития жълтък и печете 45-50 минути в загрята до 180 градуса фурна, докато питката стане златиста.
Извадете от фурната, покрийте и оставете да се охлади за 15 минути преди да поднесете.
