За някои безглутеновите храни са мода. Но за хора, болни от алергии и автоимунни заболявания като тиреоидит на Хашимото, ревматоиден артрит, лупус, мигрена, псориазис, екзема или атопичен дерматит, неясни ставни или коремни болки, безглутеновата храна понякога се оказва лекарство.
