Сохраните рецепт на Pinterest:
bit.ly/2HrCR8e
Вот как мы приготовили роскошный торт-рулет «Симфония». Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал! Ищите наc на Facebook: facebook.com/vkusnoedelo/
Подробности и другие интересные рецепты ищите здесь:
www.g8ozd.ru/tort-rulet-c-kremom/
Чтобы приготовить вкуснейший торт «Симфония», нам нужно:
Для бисквита:
6 яичных белков
8 яичных желтков
100 г растительного масла
1 чайная ложка ванильного ароматизатора
60 мл воды
200 г сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
130 г муки
Для начинки и украшения:
200 г черничного мармелада (или другого — на ваш вкус)
400 г творожного сыра
800 г взбитых сливок
Для шоколадного бисквита:
130 г сахара
3 яйца
100 г муки
30 г какао
Готовим:
1. Взбиваем белки миксером, а в отдельной миске смешиваем желтки, масло, ароматизатор, воду и сахар. После этого добавляем в тесто взбитые белки. Все хорошенько перемешиваем, чтобы получилось густое и однородное тесто.
2. Два противеня (около 60 х 40 см) покрываем промасленной бумагой для выпечки и ровным слоем выкладываем на нее тесто. Выпекаем 18 минут при 170 °C.
3. Готовое тесто остудим, а потом полностью покроем слоем черничного мармелада. Немного мармелада оставляем на потом — для украшения. Затем режем каждый лист теста вдоль — на 5 одинаковых полос.
4. А теперь интересно: из 10 полосок бисквита, наматывая их друг на друга, скатываем большой толстый рулет.
5. Для шоколадного бисквита смешиваем сахар и яица, добавляем какао и муку. Выкладываем тесто в форму для пирога (25 см в диаметре) и выпекаем 40 минут при 170 °C.
6. Готовый бисквит режем на 2 одинаковых коржа. И смешиваем крем из творожного сыра и взбитых сливок.
7. На нижний корж кладем порцию крема и ставим верху наш рулет из бисквита (в идеале, рулет и коржи должны быть одного размера). Сверху кладем еще один слой крема и накрываем вторым шоколадным коржом.
8. Оставшимся кремом полностью покрываем торт снаружи. А украсить его можно следующим образом: с помощью кондитерского скребка ровняем крем на стенках торта, создавая ровные бороздки.
9. Теперь с помощью кондитерского мешка покрываем торт небольшими порциями крема. В центре верхнего коржа оставляем небольшое круглое пятно и полностью покрываем его мармеладом.
Кто бы мог подумать, что такой шедевр можно создать на обычной кухне!
