Сможет ли сербский шеф-повар стать атаманом казацкой кухни? Может, если это мастер кулинарного дела Серж Маркович. Кулинар-виртуоз с помощью атамана Павла легко приготовит изысканный казачий кулеш, ароматную и сочную запеканку и отменную буженину.
Рецепт приготовления буженины:
• Мясо (мякоть),
• Морковь,
• Перец болгарский,
• Перец острый,
• Помидоры,
• Чеснок,
• Лук,
• Оливковое масло,
• Горчица,
• Соль, перец.
1. Мясо шпигуем чесноком, кусочками моркови, перца.
2. Солим, перчим. Можно добавить розмарин.
3. Выкладываем мясо на противень, смазываем горчицей, растительным маслом, добавляем лук.
4. Рядом с мясом выкладываем помидоры, острый перец. Оборачиваем фольгой и оставляем на час.
5. Ставим мясо в духовку на 20 минут при температуре 240°C, затем снижаем температуру и оставляем на час готовиться.
Подробности — в программе «Бремя обеда»
